A gluténmentes étrend mindenki számára megfelelő?

Ha aggódik a táplálkozás, akkor tudnia kell, hogy a gluténmentes étrend olyan emberek számára is alkalmas, akiknél a celiákia diagnosztizálódik - ez egy olyan állapot, amely a gluténfehérje autoimmun reakciójából áll, amely a vékonybél károsodását okozza. . Ez a rendellenesség befolyásolja a vitaminok felszívódását, és számos problémát okozhat, például gyomor-bél rendellenességeket és hasmenést, vérszegénységet, fáradtságot és gyermekeknél késleltetett élettani fejlődést.

Számos olyan ember, aki nem szenved a glutén intoleranciától, úgy döntött, hogy elfogadja a gluténmentes étrendet is, és életen át vágja ki a gabonaféléket, például a búzát, az árpát és a rozsot. De ez tényleg jó ötlet?

Nem feltétlenül ...

Denise Webb, a Berkeley Egyetem szerint sok ember úgy döntött, hogy elkerüli a glutént, mert azt hitte, hogy egészségesebb étrendben fognak részt venni, amely elősegítheti a fogyást. Vannak olyanok is, akiket a könyvek és a beszámolók köszönhetően motiváltak a fehérje lecsökkentésére, miután ez rosszul szerepelt, mivel számos különféle betegségért felelős, ideértve a terméketlenséget és a skizofréniát.

De Denise szerint ez egyáltalán nem igaz, és a gluténfogyasztás csak azok számára, akiknek a tüneteit diagnosztizálták a celiakia, vagy akiknek nem-celiakiai gluténérzékenységnek nevezett betegségben szenvednek, akiknek a tünetei hasonlóak a celiakiahoz, de A szakértők úgy vélik, hogy ezt a fehérje és a gabonafélékben található egyéb vegyületek kombinálása okozza.

Azok számára, akiket nem szenvednek a fenti feltételek - vagy más fehérjékkel, például búzával szembeni érzékenység -, a glutén jelenléte vagy hiánya nincs közvetlen hatással az ételekre. Valójában egy diéta betartása káros lehet, mivel sok gluténmentes feldolgozott termékben kevesebb rost, vitamin és ásványi anyag található, mint a hagyományos társaikban.

Sőt, sok gluténmentes lehetőség gyakran inkább a cukrokon és a zsírokon alapszik, mint a szokásos „társaik” - az élelmiszerek textúrájának és ízének javítása érdekében -, és ennélfogva kalóriaképesebbek. Ezért a gluténmentes fehérje étrend nem feltétlenül egészségesebb.