A nap kíváncsisága: valószínűleg fapép eszik

Ne aggódjon, de valószínűleg répát eszik. Vagy legalább egy adalékanyag, amely fának tűnt. Ha apróra vágott sajtokat vásárol, beleértve a márkákat, mint például az Organic Valley és az őrmester, vagy megáll a McDonald's mellett egy szendvicsért vagy néhány bordához egy üveg barbecue szósszal, valószínűleg pépet eszik.

A cellulóz alapvetően növényi rost, és az egyik leggyakoribb forrás a pép. A gyártók őrlik a fát és kivonják az anyagot. Furcsa elképzelni, hogy ugyanazt a répát használják fel, amelyből a papírt élelmünkké alakítják.

Ez azonban semmi új az, hogy a répát az élelmiszeripar használja, amelynek állítólagos oka az, hogy textúrát és rostokat ad hozzájuk. Az FDA, az amerikai élelmiszer- és gyógyszer-szabályozó szervezet régóta zöld fényt adott erre a gyakorlatra.

És a testünkben ez a cellulóz átjut a gyomor-bél traktuson, és gyakorlatilag nem szívódik fel. John Coupland, a Penn Állami Egyetem élelmezési szakember szerint nem számít, hol származik a cellulóz. Elméletileg bármilyen növényből, például spárgaból vagy hagymából kinyerhető, bár ez a hulladék, ebben az esetben a jó ételek.

"Ennek egy jó módja annak, hogy gondolkodjunk, ha feltesszük a kérdést: az ételeinkben felhasznált pép jobb vagy rosszabb, ha egy másik növényből származik?" A válasz alapvetően nem. "A cellulóz csak egy molekula, és valószínűleg a leginkább jelen van étrendünkben."

Az Organic Valley szerint a cellulóz márkás sajtokban történő felhasználását csomósodásgátló anyagként használják. Ez segít megakadályozni, hogy a sajtdarabok összerakódjanak és összetapadjanak. Alapvetően az egész élelmiszeripar azonos módon használja a répát.

Ha ízletes sajtot kóstol a cikk olvasása közben, akkor valószínűleg pépet eszik.