1906-ban még az emberi maradványokat keverték a testtel

A cím torznak tűnhet, de ez csak egy új dantesque tény történelemünkben. Az élelmiszeripar legnagyobb ipari forradalmáról beszélünk, amely az Egyesült Államokban indult és az egész világot eljuttatta az akkori fiatal író, Upton Sinclair, a dzsungel című, felmondó könyvének köszönhetően. Noha a regény az irodalomban vétkezett, annak súlyosbodott manichaeizmusával és sokkhoz fűződő érzelmi vonzódásával, az amerikai konzervhúsipar és a bevándorló munkaerő kizsákmányolása kiemelte a figyelmet.

(Forrás: Amazon / Reprodukció) / (Forrás: National Geographic Society / Reprodukció)

Talán Sweeney Todd egészségtelen narrációja - amikor Mrs. Lovett az ördög fodrászának bosszúján meggyilkolt testét rántotta, hogy fedezze a bűncselekményt és növelje pite töltését - nem volt olyan abszurd és távoli kitalálás, amit a fiatal újságíró tanúi tett. A különbség az volt, hogy a bűncselekmények különbözőek voltak, és az oka annak is, hogy az emberek a testben végződtek.

1905-ben Sinclair-t felvette az Appeal to Reason újság, hogy beszámoljon a chicagói húsgyárakról - Swift és Armor. Hónapokig úgy tett, mintha barátok vagy munkavállalók rokonai, hogy munkát szerezzenek. Sinclair csak az emberek munkakörülményeit vizsgálta, de végül még inkább figyelmen kívül hagyta az embert mint fogyasztót.

Az ember azt látta, hogy az iparban a higiénia alapvetően nem létezik, és azt sem kellett figyelembe venni, mivel a gyártási vonal soha nem állhatott meg, és a vállalatnak mindig el kellett adnia többet és kevesebbet költenek. A környezet betegségeket és szennyeződéseket halmozott fel. A patkányok egész helyre jártak, a gépek és a csomagolás alatt és alatt. Tápláltak a megtisztítatlan és nem megfelelő hulladék maradványokról, sőt még a szállításra váró és a sarkokba összerakott árukon is barangoltak.

(Forrás: Gizmodo / Reprodukció)

A betétekben a vezetők nem gyűjtöttek méreggel töltött egérfogókat. A rágcsálók ezután meghaltak a testben, és néha mellé feldolgozták őket.

A rothadó vagy már penészes kolbákat, kolbákat, sonkákat és más típusú húsokat jó alapanyagokkal keverték össze, hogy többet érjenek el, és ne pazaroljanak el egy grammot. Azokat, amelyek néztek vagy illatosítottak, megfelelő módon nátrium-boráttal és glicerinnel készítették.

(Forrás: Newsela / Reprodukció)

A rosszul elkülönített vágóhidak a készletektől, a WC-ktől és más környezetektől válsághelyszínnek számítottak. Az elpusztított állatoknak nem volt különbségük abban, hogy egészségesek vagy betegek-e. Mindketten horogért jöttek, és órákig ordítottak, amíg a pillanatuk meg nem érte a futópadot. A koagulált vér, amely impregnálta a fát, és amelyet szinte soha nem mostak, ömlött a tárolt tiszta vízbe. Senki sem viselte sapkát, kötényt vagy maszkot. A tuberkulózistól származó izzadság, haj, váladék, baktériumok és egyéb hulladékok közvetlenül érintkeztek a hússal.

A gyermekeket órákig bérelték és kényszerítették munkavégzésre, annyi fenyegetés alatt, mint az idősebbek. A karbantartást nem igénylő gépek, valamint a megfelelő védelem vagy útmutatás hiánya volt a hiányzó pecsét ennek a nagyszerű visszaélésnek a lezárásához. Gyakori volt, hogy az emberek elveszítik ujjaikat a fűrészekhez. Sinclair minden nap egy másik ügy tanúja volt. És ezek a végtagok a vérrel együtt beleestek az ételbe, és a termelési vonal folytatódott. Semmit nem dobtak el. Semmi sem állt le. Szélsőségesebb esetekben a dehidratált levesek elkészítése során az egész emberek belemennének az óriás főző üstökbe, csak a csontokat mentik meg. És az étel még készül. Nincs hulladék.

(Forrás: Ranker / Reprodukció) / (Forrás: Newsela / Reprodukció)

De nem volt felügyelet?

Nos, természetesen volt. Az ellenőrző napokon az ellenőrök a tanácsterembe mentek, nagy összeget kaptottak, és anélkül hagyták el, hogy megnézték a gyárat.

A The Jungle 1906-os kiadásával, amely mindössze két hét alatt több mint 25 000 példányt adott el, és megrémítette a lakosságot, Theodore Roosevelt elnök Charles Neil munkaügyi biztosát és James Bronsont küldte a gyárak ellenőrzésére. Annak ellenére, hogy a támadásokra figyelmeztetést vártak, és a tulajdonosoknak volt idejük felkészülni, amit találtak, nem különbözött attól, amit Sinclair beszámolt a könyvében.

Körülbelül négy hónappal a legnépszerűbb kiadvány után Roosevelt aláírta az Élelmezési és Gyógyszerügyi Törvényt, amely megalapította az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökséget (FDA). Ugyanebben az évben hatályba lépett a húsvizsgálati törvény.

Ezen módszerek mindegyikének célja az volt, hogy tudományos tesztelés és vizsgálat útján biztosítsák az Egyesült Államokban az importálásra és kivitelre elfogyasztott termékek szigorú felügyeletét, és a húsipar fejjel lefelé fordult és új jövőbe indult. Talán egy kicsit tisztább és tisztességesebb, mint amennyire lehetett volna.