A fruktóz sokkal többet tud enni, mint amennyit kellene

(Képforrás: iStock)

Mivel ez hatékonyabb és olcsóbb, mint a szokásos cukor, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot széles körben használják az élelmiszeriparban. Ez a változás azonban a fogyasztókat túlsúlyos lehet, és ennek oka lehet az agy interakciója a fruktózzal.

Az Egyesült Államok Yale Egyetemének kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy az emberi agy nem regisztrálja a telítettséget egy hasonló módon, mint a glükózbevitel. A tanulmány elvégzéséhez a tudósok mágneses rezonancia képalkotó berendezéssel ellenőrizték a 20 fiatal agyának vérátáramlását, miután kéthetes időközönként fogyasztottak glükóz- vagy fruktózitalokat.

A vizsgálatok kimutatták, hogy glükóz fogyasztása esetén az agy leállítja vagy csökkenti a tevékenységeket abban a régióban, amely felelős a jutalom érzéséért vagy az élelmiszer iránti vágyért. A fruktóz fogyasztásakor azonban ezeket a változásokat nem vették észre, azaz az étkezési vágy továbbra is fennáll.

A kutatást olyan orvosokkal végezték, akiknek az átlaga az orvosok által egészségesnek tekinthető, és most elhízottakkal is elvégezzük, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a fruktóz hatása azonos módon működik-e mindkét önkéntes csoportban.

Ha jól szeretne tartózkodni, csak vegye figyelembe a szakemberek tanácsát: Főzzen többet otthon, és kerülje el a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmazó feldolgozott ételeket. Mint várható, valami könnyű mondani, de nehéz megvalósítani.