A japánok nem olvadó fagylaltot készítenek
A fagylalt története számos lehetõséggel rendelkezik: egyesek azt állítják, hogy a desszert Salamon király idején jött ie 900 körül, mások úgy vélik, hogy az elsõ feltaláló Nagy Sándor volt a 300-as évek közepén; Ugyanakkor a Tang-dinasztia kínai (AD 681-907) volt a tej keveréke a képletbe. Azóta az emberiség élvezi a finomságot, és súlyos problémát szenvedett: az olvadás.
Szerencsére ez a szerencsétlenség a múltban közeli lehet, mivel a japán tudósok egy csoportja állítja, hogy nem olvadó fagylaltot talált ki! A Kanazawában, Tokiótól 470 km-re található Bioterápiás Fejlesztési Kutatóközpont úgy döntött, hogy a szamócában található folyékony polifenolt a keverékbe keveri, és véletlenszerűen hozta meg az eredményt.
Ezek az anyagok sok növényben vannak jelen, és általában védekeznek az ultraibolya sugárzás ellen; Sokan azonban a polifenolokat táplálkozási és egészségügyi előnyök forrásának tekintik. Az a felfedezés, hogy segíthetnek a fagylalt megolvadásában, véletlenül azért történt, mert a tanulmány eltérő volt: amikor Japánt a 2011-es földrengés és szökőár sújtotta, sok epertermelő sújtotta a tömeg megijedését. gyümölcsét szennyezi a Fukushima üzemből kiszivárgott sugárzás.
Annak érdekében, hogy segítsenek ezeknek a gazdáknak, a tudósok arra ösztönöztek egy szakácsot, hogy készítsen recepteket eperpolifenollal. Mivel a srác édességekre szakosodott, összekeverte az anyagot tömegeivel, megjegyezve, hogy azok azonnal megszilárdulnak! Ez az információ Tomihisa Ota gyógyszerészének fülébe jutott, aki azt gondolta, hogy hasznos lehet az általában olvadó ételek számára.
És a hír már a piacon van: még a 28 fokos hőfok, amelyet Kanazawában végeztél, nem képes arra, hogy a jégkrém megolvadjon. Azt mondják, hogy az újdonság hosszú ideig ellenáll a hajszárítók forró gőzének is! Igazat mondva: érezte, hogy bebizonyítja?
