Mítosz vagy igazság: A sárgarépa-fogyasztás valóban jót tesz-e látásunknak?

„Egyél sárgarépát, mert jó a szemnek”. Az anyák egyik kedvenc mondata, amikor gyermekeik számára ezt az egészséges ételt készítik. És ha merni megkérdőjelezni az ételek hatékonyságát, akkor nem ritka, ha a válasz „Természetesen az.” Láttál már valaha szemüveges nyúlot? A tény az, hogy nem az anyád találta ki ezt: a sárgarépa-szem egészség kapcsolata népszerűvé vált a második világháború idején.

A nácik elleni háború alatt zajló különféle brit-német légi csatákban Anglia kormánya pilótainak éjszakai kampányok sikerét egy sárgarépa-gazdag étrendnek tulajdonította. Az ország korábbi Élelmezési Minisztériuma látszólag arról számolt be, hogy légierőinek fejlett éjjellátóképességük a zöldségnek köszönhető, amelynek fogyasztását még mindig a civil lakosság ösztönözte, hogy ne szenvedjenek a bombázás által okozott áramkimaradásoktól.

A brit királyi légierő (RAF) később azt hitték, hogy az információt stratégiailag felhasználta új radar technológiájának fedezésére, amelyet titokban szereltek fel repülőgépekre éjszakai csata során. Nem mindenki ért egyet ezzel az elmélettel, mivel Bryan Legate, a londoni RAF Múzeum kurátora asszisztens szerint soha nem terjesztették elő a nácik becsapásának tervét, akiknek még a saját radar-verziója volt a levegőben.

Szóval, működik-e a sárgarépa?

A zöldség bizonyos körülményektől függően javíthatja a látást, mivel gazdag béta-karotinban, egy természetes pigmentben, amely segít "táplálni" a szemét. A testünk béta-karotinnal készíti az A-vitamint, amely nélkülözhetetlen tápanyag ahhoz, hogy az emberi szem az általa felvett fényt az agyba küldött jelekké alakítsa, növelve a hatékonyságot még gyenge fényviszonyok esetén is.

Ismert, hogy az A-vitamin hiánya a szaruhártya gyakorlati eltűnését is okozhatja. A szegény országokban ez a legnyilvánvalóbb: becslések szerint 250–500 000 gyermek van, akik súlyos vitaminhiány esetén vaknak válnak. Nepálban és Indiában a béta-karotinnal vagy A-vitamin-kiegészítéssel végzett tesztek közvetlenül a gyógyulás jeleit mutatták és javították az éjjellátást.

Tehát mennyi sárgarépa szükséges a látás megfelelő gondozásához? Bár a környéken végzett legtöbb tanulmány a béta-karotin vagy maga A-vitamin előnyeire összpontosít, becslések szerint a napi 100 gramm sárgarépa bevitel elegendő a szem egészségének fenntartásához.

Jó tudni, hogy a sárgarépa eltömődése nem elérhető „elérhetetlen látás” elérésére, hiszen testünk csak bizonyos mértékig veszi a béta-karotint, amikor elkezdi a felesleges pigmentet elvetni. Noha a béta-karotinnak nincs mérgező szintje, a túlzott fogyasztás bizonyos narancs árnyalatot fog kapni - mint például az Oompa-Loompa.

A látás megőrzése érdekében az ideális lenne a sárgarépa bevitelét kombinálni olyan leveles zöldségekkel, mint a spenót és a kelkáposzta, amelyek luteint és zeaxantint tartalmaznak. Ezek az elemek megóvhatják a szemét azáltal, hogy kiszűrik a látható fény bizonyos hullámait, amelyek károsíthatják a retit. Tehát légy olyan, mint a nyúl, engedelmeskedj anyádnak, és rendszeresen enni ezt az ízletes salátát.