Mi történik, ha fémmel telik a mikrohullámú sütőbe?

Mindenki ismeri a szabályt: Ne helyezzen fémbe a mikrohullámú sütőt, mert új kártyát kell vásárolnia az okozott károkért. Gizmodo szerint ez az információ, amelyre sok ember figyelmeztet, téves lehet. Tudja meg, miért lentebb.

Hogyan működik

A mikrohullámú sütő a mágneseknek köszönhetően működik, amelyek az elektronikus szelepek, amelyek felelősek az elektromos energia elektromágneses hullámokká történő átalakításáért. Ez a technológia, amelyet eredetileg katonai radarrendszerekhez terveztek, nagyfrekvenciás hullámokat generál, általában 2, 5 gigaherc körül.

Ez a frekvencia ideális a víz, zsír és cukor molekulák abszorpciójára a szerves anyagban. És ez az energia nagyon nagy sebességgel rezgésbe hozza őket, ami viszont olyan hőt generál, amely valójában elkészíti az ételt. A közhiedelemmel ellentétben a mikrohullámok nem főznek ételt belülről.

A hullámok valójában csak körülbelül másfél hüvelyk átjutnak az ételbe. A hús és a zöldség vezető tulajdonságai teljes mértékben melegítik. A külső elemek hőt csak belül szállítanak. Ezért jobb, ha hosszabb ideig főz nagy méretű húsdarabokat kevesebb energiával, hogy az étel egyenletesen főzhessen.

Ugyanakkor, amint köztudott, az étel körüli levegő nem melegszik fel, mint a hagyományos kemencékben, ami bizonyos esetekben nagyszerű lehet, de egyes készítményekben nem érhető el a ropogóság és aranysárga szín a másik készítményben. gyakori.

Fém mikrohullámú sütőben

A kerámia, műanyag vagy üveg tartályok a felhasznált frekvencián nem szívják fel a hullámokat, ezért nem melegszik fel nagyon kevésen ebben a kemencében. A fém viszont hatékonyan tükrözi a mikrohullámú energiát. Ezért kíváncsi, hogy mindegyik sütő belseje fémdobozból készül, amely megakadályozza a mikrohullámok terjedését és főzését, ami a közelben van.

Kiderült, hogy bármilyen sima fémlemez - minél vastagabb, annál jobb - biztonságosan használható a mikrohullámú sütőben, mert úgy viselkednek, mint a lapos fémfalak: tükrözik a hullámokat. Gizmodo szerint egy fólia (alumínium) felhasználható az élelmiszerek egyes részeinek védelmére, megakadályozva azt, hogy az túlfőzzön.

Még ha fagyasztott pizza alá is helyezné, a fémfólia elősegítheti a széleinek barnulását, ami további energiát tükröz az étel alján. De vajon van-e bátorsága kipróbálni? Mindenesetre az olyan edények, mint például edények, tálak és fém formák, tilos a mikrohullámú sütőbe jutni.

Vigyázzon a szikrákra

Előfordult már, hogy valamit betette a mikrohullámú sütőbe, és látta, hogy szikrák visszapattannak az ételtől? Időnként a kemencében levő elektromágneses mező kissé zavaró lehet, és kicsi íves ütéseket okozhat. Ennek oka a közönséges ételek, például a sárgarépa (ásványi anyagokban gazdag talajban termesztve), és még egy egyszerű kolbász is, ha a sót és az adalékanyagokat nem keverik össze megfelelően.

Sokan figyelik, hogy a porcelán tányérok arany vagy ezüst frízéből jönnek a szikrák is. Most, ha véletlenül egy gyűrött fólialemezt helyez a sütőbe, búcsút mondhat a készüléktől.

Mindez azért, mert a szilárd mikrohullámú falaktól eltérően, a kicsi, vékony, éles darab gyűrött alumíniumfólia nem képes ellenállni az energiaáramlásnak, és gyorsan felmelegszik tűzig. Az alumíniumfólia vékony, ráncos szélei lehetővé teszik ezt a hatást.

Ha a hibát elég korán észleli, akkor elkerülheti a legrosszabb tényt, ha azonnal eltávolítja a papírt a sütőből. Ha már elfelejtették az anyagot egy tál lefedésével olyan ételekkel, amelyet készített, vagy éppen felmelegített, és közben elmentek a nappaliba tévénézéshez, akkor valószínűleg az alumínium égése helyrehozhatatlan károkat okoz az eszközben, és valószínűleg elrontja más alkatrészeit. a konyhából a lángokkal.

Nem szabad becsapni, az USDA ad néhány tippet:

• Csak az új, sima alumíniumfóliát használja, mivel a ráncos lap szikrákat és lángot okozhat;
• Az élelmiszerek legfeljebb egynegyedét fedje le alumíniumfóliával;
• Nincs különbség a lap melyik oldala (fényes vagy matt) kifelé néz;
• Ne helyezze a lemezt közelebb, mint egy hüvelyk a sütő falaitól;
• Ha szikrát lát, azonnal vegye le az alumínium burkolatot.

* * *

Különben is, amikor a mikrohullámokról van szó, akkor a legjobb, ha nem zavarodunk a győztes csapattal, igaz? A Curious Mega tudományos szempontból világossá teszi ezt a tényt, ám csak azt ajánlja, hogy teljesen biztonságosan tesztelje a fólia használatát. Minden esetben továbbra is csak üveg, műanyag vagy kerámiát használjon a mikrohullám-specifikus edények mellett.