A vetőmagok egészségügyi előnyei
Egyre több magot használnak étrendünkben, és minden nap a kutatások új előnyöket mutatnak mindegyikükből. Funkcionális és rendkívül tápláló, a mag kiváló étrend-kiegészítőként szolgál, dúsító ételeket, vitaminokat, sőt kenyereket és süteményeket is tartalmaz.
A testünk legjobbjai között a legnépszerűbbek a lenmag, a chia, a napraforgó, a tök és a szezámmag. Mivel ezek nagy rostforrások, hozzájárulnak a bél megfelelő emésztéséhez és megfelelő működéséhez, miközben hozzájárulnak a koleszterin és a glikémiás index csökkentéséhez.
Olvassa el:
- A kókuszolaj az agy egészségének előnyeit hozza
- Fogadjon a Gingerre, hogy fokozza az étrendjét
A TodaEla beszélt az EXAL Food táplálkozási táplálkozási tanácsadójával és Thalita Suelen Soares-szal, hogy tisztázza a vetőmagok főbb egészségügyi előnyeit, valamint a napi étrendjében történő felhasználásra vonatkozó javaslatokat. Nézze meg alább.
Lenmag
Az aranysárga vagy barna változatban a lenmag számos tápanyagot hordoz, az omega-3 és 6 a legkiemelkedőbb. Ezek a lenmagban található zsírsavak számos egészségügyi előnnyel járnak, például gyulladásgátló és antioxidáns hatásuk, amely küzdi a sejtek öregedését.
Ezen felül a lenmag fogyasztása csökkenti a rossz koleszterinszintet, szabályozza a vérnyomást és szabályozza a bélműködést. Jó szövetségese a súlycsökkentő étrendnek is, hosszabb éhség-kielégítő rostok miatt. Thalita Soares táplálkozási orvos szerint a lenmag továbbra is gazdag B-vitaminokban, vasban, cinkben, káliumban, foszforban és kalciumban.
„Kétféle módon fogyasztható: gabona és liszt. Az első forma jobban segíti a bélben, míg a liszt formában hatékonyabb, mint a seprű a testben. ”- javasolja a táplálkozási szakember, aki azt is jelzi, hogy soha nem vásárol kész lisztet. "Ideális az, ha a babot őrlik a fogyasztás idején, vagy legfeljebb egy hétig elegendő mennyiségben" - mondja.
Amellett, hogy jó kiegészítése a kevert gyümölcsleveknek és vitaminoknak, a lenmagot joghurttal és gyümölcsrel is fogyaszthatják, akár gabona, akár liszt formájában. A bab hozzáadható salátákhoz, sült pitehoz és kenyérhez.
Chia mag
A chia mag számos tápanyagot és rostot tartalmaz, és kiváló lehetőség arra is, hogy a menübe felvegyék azokat, akik fogyni szeretnének, mivel a fogyasztás hosszan tartó telítettség érzetét nyújtja. Ennek oka az, hogy vetőmagja nyálkahártya, és vízzel érintkezve olyan gélt képez, amely hosszabb ideig hagyja elégedettségét a gyomorban.
„A Chia gazdag omega-3-ban, rostban, kalciumban, magnéziumban, káliumban és fehérjében. Hosszabb időn át tartóztatva tart, így hozzájárul az étrendjéhez, javítja a bélrendszerét, gyulladáscsökkentő és segít a szervezet méregtelenítésében. Nyersen vagy lisztes formában is fogyasztható. ”- mondja Thalita Soares táplálkozási szakember.
A Chia még mindig magas vaskoncentrációval rendelkezik, ami kiváló lehetőség azok számára, akiknek a vérben ez az ásványi anyag hiányos. Egy marék chia vastartalma akár háromszor is magasabb, mint a spenót ugyanazon adagjában. Az erőteljes magvak felhasználhatók gyümölcslevekben, vitaminokban, süteményekben, kenyerekben, gyümölcssalátában és egyéb lehetőségekben.
Sok ember, különösen a vegetáriánusok, a chia-t tojáspótlóként használták a receptekben. A tojás cseréjéhez egyszerűen hagyjon egy evőkanál aprított chiát 1/4 csésze vízben, és várjon néhány percet, hogy gélt képezzen. Akkor csak használja például a torták receptjeiben.
Szezámmag
A magok közül, amelyekről a cikkben beszélünk, a szezámmag valószínűleg a legízletesebb. Nagyon alkalmas kenyér, gyümölcslé és grillezett hús gazdagítására, ezek a magvak mindig jelen vannak a keleti konyha különféle receptjeiben is. „A szezámmag gazdag kalciumban és foszforban. Ezenkívül megakadályozzák az oszteoporózist és antioxidáns hatásúak. A magvak sárga és fekete változatban is fogyaszthatók ”- mondja Thalita táplálkozási szakember.
A szezám jó fehérje- és rostforrás, és egyszeresen telítetlen (jó) zsírokban gazdag. Ennek az ételnek a fogyasztása még mindig javítja a bőr rugalmasságát, és moderálja a vércukorszintjét.
Tökmag
A tökmag kiváló magnézium-, kalcium-, kálium-, cink- és vasforrás, és még mindig gazdag az A, E és B vitamin komplexben. “Mindezen táplálkozási minőség mellett a rost mellett a fogyasztásuk is hozzájárul a betegségek elkerüléséhez. a szív (magas koleszterin vagy trigliceridek által okozott), székrekedés és még a bőr számára is jó. Saját magját megeszheti gyümölcsök és saláták keverésével ”- kommentálja a táplálkozási szakember.
Ezen előnye mellett a magvak fogyasztását még kedvezőbbé teszi az étrendben a magokban található tápanyag: a béta-szitoszterin, amely gyulladásgátló anyag, amely szintén segít a fogyásban. És mégis tartalmaznak magas triptofán-tartalmú aminosavat, amely elősegíti a hangulat javítását. Annak érdekében, hogy a magvak fogyasztási szempontból ízletesebbek legyenek, enyhén piríthatja őket a sütőben.
Napraforgómag
A napraforgómag gazdag E-vitaminban van, amely nagy antioxidáns hatással rendelkezik, és segít megelőzni a szív-érrendszeri betegségeket (a rossz koleszterin csökkentésével) és néhány rákot, valamint minimalizálja a PMS és a menopauza hatásait. "A napraforgómag tartalmaz B-vitaminokat, magnéziumot és szelént" - mondja a táplálkozási szakember.
A napraforgómag magas rostkoncentrációjú, kiválóan alkalmas a bélfunkciók szabályozására és hozzájárul az étrend fogyásához. Az ételeket bele lehet foglalni a salátákba, a meleg ételekbe, a kenyerekbe, a kekszekbe, és természetesen frissen fogyasztva is ízletes. A tökmaghoz hasonlóan a napraforgómag is süthető kemencében.
Magok x Kalória
A magok minden tulajdonsága ellenére, a táplálkozási tanácsadó Thalita Soares a fogyasztás mérséklését javasolja, mivel azok gazdag zsírokban gazdagok, amelyek bár jóak, de nagyon kalóriasek. „Ideális egy evőkanál fogyasztása naponta, de soha nem ugyanabból a magból. Érdemes az időközi, minden nap különféle táplálékot esznek ”- mondja.
A táplálkozási szakember más olyan mag fogyasztását is javasolja, amelyet általában az emberek dobnak el, például görögdinnye és dinnye. „A gyümölcs vásárlásakor tárolja a magokat a hűtőszekrényben, és összetörje őket, hogy hozzáadják a gyümölcslevekhez, mivel azok gazdag kalciumban, és ezzel segítik az osteoporosis megelőzését. Ezek a bélre is jók ”- javasolja.
Ajánlott
