A „katonai pizza” akár 3 évig is eltarthat romlás nélkül

Az Egyesült Államok egyik legnépszerűbb étele a pizza - hidd el, ha itt már nagy mennyiségben fogyasztják őket, ott a dolgok elképzelhetetlen szintű fogyasztást érnek el. Gyakorlatilag minden amerikai szerelmes a kerek sajtos tésztába, és ez kiterjed az Egyesült Államok katonaságára is. De el kell képzelni, hogy a csatatéreken nem könnyű megtalálni egy nyitott pizzahelyet.

Ezért az Egyesült Államok katonaságának kutatói olyan pizzát fejlesztenek ki, amely akár három évet is tárolhat tárolás nélkül. Így van, a baktériumok felhalmozódásával kapcsolatos problémák nélkül, még nedves felületen is, például sajt és szószok. De hogyan lehetne tartani valamit ily módon mentesen a mikroorganizmusok hatásától?

A tudósok bizonyos gélekből és cukrokból álló nedvesítőszereket használtak - még a mézelő mézet is tesztelik. Ezek az anyagok felelősek az ételek nedvességtartalmának megtartásáért azáltal, hogy azokat vízhez kötik. Pizza esetében ez az összetevőket védve teszi a baktériumok hatásától. Az élelmiszer savassága szintén módosul, hogy a környezet kevésbé hajlamos a baktériumokra.

Mint már említettük, ez felelne annak, hogy a pizzákat legfeljebb három évig tárolják sérülés nélkül. A Verge webhely emlékeztet arra: a fogyó és az íz két különféle melléknév, ám sok kutató szerint az íz nagyon hasonlít a szokásos pizza ízéhez. Ennek ellenére nem ismert, hogy a katonák mikor tudják kipróbálni az ételt.

Via Tecmundo