Gondolj a zsúfolt ételekre a városában, olyanokat, amelyeket általában szeretünk és találunk az utcai piacokon. Képzelje el, hogy valaki rájön, hogy ez a finomság - hogy mindenki eszik! - halálos lehet. Feszült, ugye?

Oliver Holmes, a The Guardian szerint egy thaiföldi orvos kampányt indított egy tipikus koi pla étel ellen, mivel annak fogyasztásával összefüggésben van a rák agresszív formája, az úgynevezett cholangiocarcinoma, amely az epevezetékeket érinti. máj.

Oliver szerint az étel khon kaen néven ismert helyi hal nyers húsával, fűszerekkel, gyógynövényekkel és citromlével készül, és ezreket fogyasztanak, különösen Isaanban, Thaiföld egyik legszegényebb régiójában.

Halálos betegség

A kolangiokarcinómát a rák ritka formájának tekintik - az Egyesült Államokban évente 100 000 emberre egy eset fordul elő. Azonban Isaan-ban a legmagasabb a rák előfordulása a világon, és a felmérések azt mutatják, hogy évente mintegy 20 000 thaiföldi hal meg a betegségből.

Opisthorchis viverrini, egy parazita, amely növeli az ember hajlamát cholangiocarcinoma kialakulására

Ezen túlmenően, statisztikák szerint az Isaanban rákkal diagnosztizált férfiak 50% -át a cholangiocarcinoma adja, ami meglehetősen magas az általános arányhoz képest, amely nem haladja meg a 10% -ot.

hamis információ

A koi pla elleni kampányt elindító orvos Narong Khuntikeo nevû - egy fickó, aki úgy döntött, hogy májsebészré válik, miután elvesztette szüleit a cholangiocarcinómában. A fellépés középpontjában a khon kaen hal nyers húsának felhasználása áll, amelyet Isaan esetében a Mekong régióban halásznak, amelynek vizein rákot okozó paraziták ( Opisthorchis viverrini ) találhatók. .

Oliver szerint négy évvel ezelőtt Khuntikeo ultrahanggépekkel és vizeletvizsgálati készletekkel felszerelt körzetében kezdte meg turnézni az egész régiót. Ijesztően a tesztek rámutattak, hogy néhány közösségben a lakosság 80% -a fogyasztotta a parazitát, és a lakosok egyharmadánál májproblémák fordultak elő.

A receptben felhasznált hal (khon kaen)

Mi történik, mivel az étel túlpopuláris és helyi finomságnak számít, az idő múlásával a populáció nagy mennyiségű állatot halmoz fel a testben, ami viszont gyakran cholangiocarcinoma kialakulásához vezet. Mivel azonban a legtöbb halálos kimenetel az idősebb embereknél történik - akik otthon halnak meg, és a halál oka felett nincs sok ellenőrzés - sok embernek fogalma sincs arról, hogy potenciálisan halálos ételt fogyaszt.

Az egyik megoldás az lenne, ha a halat egyszerűen főzzük, mielőtt belefoglalnánk a receptbe - és az orvos keményen dolgozik, hogy tájékoztassa a lakosságot a nyers hús evésének veszélyeiről. Nagyon sok ellenállással szembesült a változásokkal szemben, mivel a koi pla rajongói úgy vélik, hogy az előkészítés megváltoztatása tönkreteszi az ételt, de szerencsére úgy tűnik, hogy a helyiek ragaszkodnak az ötlethez.