Gondolkozott már azon azon, hogy mi lenne az életünk só és fűszer nélkül, hogy kissé fűszerezzük a dolgokat? Ez a két összetevő nem korlátozódik csak a kulináris felhasználásra! Mint emlékeztethet a történelem óráira, ezek népszerűsítése nemcsak szorosan kapcsolódik a túléléshez, hanem a civilizációk fejlődéséhez az egész emberi létezés során.

Mind a sót, mind a fűszereket a múltban alkudozásként használták, közvetett felelősséggel tartoztak a birodalmak létrehozásáért és bukásáért. Ezenkívül mindkettőt úgy ítélték meg - vagy még ennél is inkább - értékesnek, mint az arany, és segítettek alakítani a világot, ahogyan azt ma ismerjük.

Egy csipet sót

Sólerakódások a Bolívia Salar Uyuni-ban

Az egyik legkorábbi ismert sóval kapcsolatos rekord egy 4700 éves kínai farmakológiai kézirat, amely a foglalkoztatás, az elemkivonási módszerek és a további 40 típus leírásának hosszú tárgyalását tartalmazza. különbözik a sótól. Az elemet azonban az emberek már az írott történelem felbukkanása előtt elkezdték használni, és ennek köszönhetően alakultak ki az egész városok, és virágzóvá váltak.

A sónak óriási hatása volt a civilizációk fejlődésére, mivel az élelmiszerek megőrzésében játszott alapvető szerepe nemcsak megkönnyítette a túlélést, hanem lehetővé tette a népesség mobilitását is. Őseink követték az állatokat, élelmet és sót keresve, és útjukat utakká változtatta - amelyek mentén kis csoportok kezdtek eltelepedni, közösségeket, városokat és végül egész országokat hozva létre.

Solnitsata

A sónak a történelem során is döntő gazdasági szerepet játszott. A legrégebbi ismert európai város, Solnitsata, amely a mai Bulgária területén helyezkedik el, Kr. E. 4700 és 4200 körül virágzott, értékes sós források szélén. Később a föníciaiak a só kinyerésének és kereskedelmének igazi mesterei lettek, és az ókori rómaiakkal történt a kereskedelem valóban kibővült.

Római befolyás

Via Salaria

Róma és Carthage BC körül 250 körül harcoltak a sótermelés és -terjesztés dominanciája miatt a Földközi-tenger és az Adria területén. A rómaiak legyőzték - megragadták az alkalmat az ellenség földjeinek sózására, hogy azok sterilizálódjanak - és valós útvonalak és utak hálózatát építették fel a termék szállítása és forgalmazása érdekében.

A katonák fizetésként a salarium argentumnak nevezett speciális só adagokat is kaptak, és ebből következik a "fizetés" szó. Ne feledje, hogy néhány történész tagadja, hogy a rómaiak fizetésük egy részét só formájában kapják meg. Állítólag a katonaság mindent készpénzben keresett, és a „fizetés” szó eredete a Via Salaria-ra vonatkozik, amely út sót szállított Rómába.

És mivel a szó eredetének kérdésével foglalkozunk, a "saláta" szó szintén a rómaiakból és a sóból származik, mivel régen zöldségeket sóztak, hogy ízüket adják ezeknek az ételeknek. Visszatérve a só gazdasági jelentőségére ...

domainek

Az ókori Görögországban a sót használták a rabszolgakereskedelemben, Kínában, Kr. E. 110 körül Han Wu Di császár betiltotta a sókereskedelmet a fekete piacon, és mindenkit megbüntett a halálbüntetés tárgyalásaira - megállapítva így az ország sókereskedelmi monopóliuma.

Lengyelország már a 16. században sóbányáinak köszönhetően hatalmas tartományt hozott létre, ám mindent elveszített, amikor a németek tengeri sót vezettek be Európába, amelyet a mai napig értékesebbnek tartanak, mint az ásványkincsekből nyert sót.

Régi Wieliczka sóbánya Lengyelországban található

Később, a 18. században, a sóadó megemelése - amely a 14. században jött létre - még a francia forradalom egyik tényezője volt, mivel az embereket arra kérték, hogy minden szükséges sót a királyoktól vásároljanak, és továbbra is visszaélésszerű díjakat kellett fizetnie a termékért. Az angolok adóbeszedése szintén indoka volt a Gandhi által Indiában az 1930-as években vezette civil engedetlenség mozgalomnak.

Egy csipet bors

A sóhoz hasonlóan a fűszer kereskedelem is rendkívül fontos volt az emberi civilizáció szempontjából. Történelme több mint 4000 évvel ezelőtt nyúlik vissza, és azon arab kereskedőknek köszönhető, akiknek termékei olyan helyekről származtak, mint Kína, Indonézia, Ceylon - vagy a mai Srí Lanka - és India a Földközi-tengerre a Selyemút útján.

A fűszereket a kezdetben teveken alapuló lakókocsiban szállították az akkori kínai fővárostól Chang'nától Indián és azon területeken, amelyek ma Afganisztánnak és Pakisztánnak felelnek meg, és a Földközi-tenger keleti részéhez kötöttek. És a kereskedők nem értékesítettek olcsón! Teljes rejtélyt teremtettek, amely mesés történeteket mesélt el arról, hogy miként készültek az áruk, garantálva a termékek jó árait.

A rómaiak, akik uralták a darabot, az ie 200 és 1200 között felvették a fűszer kereskedelmet, és velük kezdték a régi lakókocsikat cserélni hajókkal.

A terjeszkedés azután történt, hogy az európaiak új lehetőségek felkutatása mellett döntöttek, és amellett, hogy a fűszerkereskedelem a bolygó legnagyobb iparává vált, az egész nemzeteket arra késztette, hogy bátorítsák a világot új útvonalak keresésére.

Feszítse fel a hatalmi küzdelmet

A fűszerkereskedelem hihetetlenül jövedelmező volt, és olyan termékeket, mint a fahéj, a szerecsendió, a gyömbér, a szegfűszeg és a bors, mind aranyáron értékesítették Európában. Ezért nem meglepő, hogy oly sok nemzet küzdött a piac irányítása érdekében.

A 13. század végén Velence lett a fő kereskedelmi kikötő, amely a 15. század végéig ellenőrizte a fűszereknek az európai kontinens északi és nyugati részét és terjesztését, és a velencei kereskedők annyira fizettek termékeikért, hogy hamarosan A spanyol és a portugál úgy döntött, hogy új útvonalakat keres a fűszerek keresése céljából.

Tehát, amikor új utat keresett Ázsiába jutáshoz, Vasco da Gama a Jó reménység fokán ment keresztül Kalkuttába. Ugyanakkor, Christopher Columbus alternatív útvonalat keresett, és Amerikába került, ahol vaníliát és néhányféle borsot hozott.

A hollandok léptek be hajók és legénység szállításával a portugáliak számára, és a felfedezők sikere végül sok zavart okozott a portugál, spanyol és holland között - akik a 15. és 17. század között csúnya harcot folytattak a fűszerkereskedelem irányítása érdekében.

Időközben, pontosabban, a 16. és a 18. század között az angolok megragadták a lehetőséget, hogy megalapítsák a British East India Company-t. A 18. század körül az amerikaiak beléptek a piacra, közvetlenül tárgyalva az ázsiai beszállítókkal és kiterjesztve a kereskedelmet az Amerikára.

A nyitott kereskedelmi útvonalak mellett nem csak a fűszerek kezdték szabadon forgalmazni a világot. A növényeket egyik országból a másikba szállították, és bizonyos fajták termesztése népszerűvé vált. Ez végül a termékek jobb elérhetőségéhez vezetett, és az árak esését okozta - a monopóliumokkal együtt, amelyek valaha hozzájárultak a fűszer-kereskedelem kialakításához.

További érdekességek

• A 20. század elejéig az amolónak nevezett sórudakat hivatalos pénznemként használták Etiópiában;
• Az Indiában született fekete borsot az ókori egyiptomiak használtak olyan temetési szertartások során, amelyek során gabonaikat a fáraó orrüregébe helyezték;

• Az ősi egyiptomiak sót használtak vallási szertartások és a halottak mumifikációja során is;
• Az ókori civilizációk a jogdíjat fahéjjal mutatták be - amelyet az ősi időkben általában Srí Lankáról és Indonéziából hozták;

• A régi japán színházakban az volt a szokás, hogy az előadások előtt egy kis sót dobtak a színpadra a gonosz szellemek üldözésére;
• Az ókori görögök és a rómaiak úgy gondolták, hogy a kömény evése tisztábbá teheti a bőrt;

• Az európai halászok már a középkor előtt sóztak a heringre és a tőkehalra;
• Noha a sót az élelmiszerek tartósítására használták, a középkorban a hűtőszekrények hiánya miatt az ételek gyorsabban pusztultak el. Így a fűszereket olyan ételek ízesítésére használták, amelyek már kissé „múltak”;

• A sóban több említés van a Bibliában, és ez a keresztség egyik szimbóluma;
• És hallottál már valaha is a történetről, miszerint a sócsepp rossz szerencse? Ez a babona Leonardo Da Vinci „Az utolsó vacsora” festményének köszönhetően jött létre, amely a kiömlött sótartályt Júdás alakja elé helyezte. Ne aggódjon, ha eldobja a sót ... van ellenszere! Csak dobj egy kis ökölöt a bal vállára.

* Közzétéve: 22.7.2015