A 3D nyomtatók előállítanak-e ilyen húst? (Képforrás: ThinkStock)

Ha steak-et eszünk, tudjuk, hogy az élelmiszer eredete olyan állat, amely néhány nappal ezelőtt még életben volt. Még azt is zavarja néhány ember, hogy feladja a test örömeit. De most a vegetáriánusok szerte a világon ünnepelhetnek, mert a megoldás közel van: gépek, amelyek szeleteket nyomtathatnak emberi fogyasztásra.

A bionyomtatókkal, amelyeket a Modern Meadow cég szándékozik forgalmazni a piacon, az élelmiszert állatok levágása nélkül állítanák elő. Az apa és fia, Gábor és Forgacs András által alapított társaság nemrégiben 350 000 dolláros befektetést kapott Peter Thiel-től, a Szilícium-völgy egyik legismertebb nevétől és a szolgáltatás társalapítójától. PayPal: Most, a részletekkel kapcsolatos részletesebb információk merültek fel.

A szintetikus húst agaróz formákra nyomtatják (Képforrás: Reprodukció / BBC)

Az ilyen típusú hús előállítási technikája gyakorlatilag ugyanaz, mint a szokásos 3D nyomtatók esetében, amikor az objektumot rétegként, digitális modell segítségével állítják elő. Nyersanyagként azonban a Modern Meadow bionyomtatói biotípusokat használnak, azaz olyan megoldásokat, amelyek sokféle sejtet tartalmaznak.

Ezenkívül az állati szövetet agaróz formákba nyomják, amely a vörös algákból kivont zselatin oldat egyik alkotóeleme (agar-agar). Néhány nappal a nyomtatás után a steakből kiveszik ezeket az öntőformákat, és egy bioreaktorba veszik, amely ösztönzi a szövetet az izomrostok érésére.

A nyomtatás után az élő szövetnek át kell mennie egy bioreaktoron (Képforrás: BBC)

A BBC-vel készített interjú szerint prof. Forgacs Gábor azt állítja, hogy már rendelkezik ilyen típusú 3D nyomtató prototípusával, amely képes élő szövetek kinyomtatására, de az eredmény még nem alkalmas fogyasztásra.

Hogyan termelődik a biotint?

Az ilyen típusú hús előállításához a tudósok őszi vagy specifikus sejteket nyernek ki egy állatból biopsziákkal. Az őssejtek esetében sokszor szaporodhatnak, és egyfajta sejtté is válhatnak, például izomsejtekké. Így, amikor elérték egy bizonyos mennyiséget, azokat olyan bioképeken tárolják, amelyek a hagyományos tinta helyett több ezer élő sejtből álló vegyületet tartalmaznak.

Bizonyos értelemben az, amit a Modern Meadow csinál, egy lépéssel meghaladja a regeneráló orvostudományt, amit maga Gabor is képes volt megvalósítani egy korábbi beruházás során. Amikor segített megtalálni az Organovót, amely úttörő volt az élő szerkezetek orvosi célokra történő nyomtatásában, képes volt egy teljes sejtből teljes vérereket előállítani.

(Képforrás: Lejátszás / BBC)

Ez a 3D nyomtatók egyik nagy ígérete, mivel más hasonló kísérleteket fejlesztettek ki szerte a világon. Például a BBC cikk arról számol be, hogy a Columbia Egyetem kutatói képesek voltak egy bioprinttel lenyomott fogat implantálni egy patkány állkapocsába. Ezenkívül az észak-karolinai tudósok képesek voltak sejteket közvetlenül az egér bőrsebére nyomtatni, ezáltal felgyorsítva a regenerációs folyamatot.

Jelenleg a technika még mindig túl kísérleti ahhoz, hogy az emberek használhassák, különösen figyelembe véve, hogy például egy steak kinyomtatása sokkal egyszerűbb, mint a funkcionális szerv nyomtatása. És mintha ez nem lenne elég, az egész folyamat továbbra is nagyon drága: egy hamburgert kinyomtatni körülbelül 646 ezer dollárba kerülne. A háztartási költségvetés érdekében jelenleg a legjobb, ha természetes zöldségekkel vagy steakkel folytatják.