12 olyan élelmiszer, amely a jövőben kevés lehet
Ha szereti a mai brazil rizs és bab keveréket ebédre, csokoládé desszertet, kávét, hogy elinduljon a délutáni alváshoz, és sült kasszavát boldog órában, vegye figyelembe, hogy étkezési szokásait veszélyeztetheti. Ennek oka az, hogy lehetséges, hogy az éghajlatváltozás a bolygón végzetesnek tekinthető ezen élelmiszerek termesztésének.
A tudósok ma nem figyelmeztetik, hogy 2050-re a Földnek 3 ° C-kal melegebbnek kell lennie. Az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testület (IPCC) tovább ment, és kiadott egy tanulmányt, amely azt jósolja, hogy a következő 100 évben ez a növekedés elérheti majdnem 6 ° C-ot.
Ha nem teszünk semmit ennek lassítására és a minták megfordítására, akkor a globális felmelegedés hatása középtávon valószínűleg érezhető. És ebben az összefüggésben még étkezési szokásaink is megváltoznak.
A PUCPR agronómusa és Carlos Augusto Parchen professzor szerint még mindig nincs bizonyosság a világforgatókönyvről . Ennek oka az, hogy annak ellenére, hogy bizonyíték van arra, hogy az emberi cselekvés okozza a hőmérséklet emelkedését, még nem bizonyított, hogy az éghajlatváltozás oka és következménye valóban ez.
Egyes tanulmányok - amint azt a professzor kifejti - jelezik, hogy ha nem tartják be az összes Kiotói Jegyzőkönyv záradékát, akkor elkerülhető lenne a globális hőmérséklet 3 ° C-os emelkedése. És ha az időjárás melegebb lesz, akkor az élelmiszer-termesztés biztosan megváltozik.
Parchen elmondja, hogy maga a hőmérséklet-emelkedés már változásokat idéz elő, mivel egyes növények csak hidegen növekednek. Másrészt a csapadék is befolyásolja, mivel egyes régiókban több lesz a csapadék előfordulása, míg másokban hiány lesz. Ebben az összefüggésben lehet, hogy néhány növénynek vándorolni kell a túlélés érdekében. Egy másik tényező, amelyet a tanár említ, a szabálytalanságok előfordulása az évszakokban (amelyeket már nem fogunk így meghatározni) és az esős évszakban, amelyeket egyes fajok nem tudnak elviselni.
Az agronómus egyik figyelmeztetése a füvekből - például rizsből, kukoricából és szójaból - származó gabonafélék termesztésére vonatkozik, amelyek még a hőmérséklet kisebb ingadozásainak sem felelnek meg. Aggodalomra ad okot, hogy lehet, hogy nincs is elég terület ezen élelmiszerek termesztésére és a lakosság fogyasztási igényének kielégítésére.
A professzor elmagyarázza, hogy Brazíliában a 3 ° C-os növekedés a termelési területek 20–30% -os csökkenését jelenti. Ha azonban a hőmérséklet-emelkedés eléri az 5 ° C-ot, az ültetésre rendelkezésre álló földterületek száma felére esik.
Ezenkívül a nemzeti felmérések azt mutatják, hogy a kasszava és a kávétermelés már csökken. Más országokban a szakértők figyelmeztetnek a kakaó, a Bourdeaux szőlőültetvények (Franciaország) termesztésével kapcsolatos problémákra, valamint a lazac-, tonhal- és tőkehaltermelés veszélyére.
A Parchen által említett veszélyeztetett fajok egy másik példája a csonthéjasok, például a mangó és az őszibarack, amelyek a hideg éghajlati viszonyoktól függnek. Tehát annak érdekében, hogy a legtöbbet hozhassa ki ezekből az ételekből, miközben még mindig bőséges az éttermekben és szupermarketekben, ellenőrizze, hogy alábbiakban melyik a jövőben veszélyeztetett, és hogyan élvezheti őket a receptekben.
1 # Rizs
A rizs nem csak a brazil ételben sikeres. Az olyan országokban, mint Japán és Kína, az étel az ételek fő eleme. Előfordulhat azonban, hogy ezt a szokást felül kell vizsgálnia.
A figyelmeztetés nem a mai naptól származik: egy, a Nemzeti Tudományos Akadémia (PNAS) folyóiratában 2010-ben közzétett felmérés kimutatta, hogy az elmúlt 25 évben a rizsmezők egyes helyeken 20% -kal csökkentették termelékenységüket.
A BBC szerint a kutatók a rizsültetést hat élelmiszer-termelő ország 227 gazdaságában értékelték, ideértve Thaiföldöt, Vietnamot, Indiát és Kínát. A következtetés az volt, hogy az éjszakai hőmérséklet emelkedésével a növényeknek több energiát kell költeniük a légzéshez, ami befolyásolja a fotoszintézist és gyengíti őket.
A tanulmány bizonyította a korábbi munka eredményét. 2004-ben a kutatók figyelmeztették, hogy a Fülöp-szigeteki rizsföldeken minden fokos éjszakai hőmérsékleten a termelési veszteség akár 10 százalék is lehet.
Brazíliában a rizs növények szintén veszélybe kerülnek. 2011 júniusában a Santa Catarina Mezőgazdasági Kutatási és Vidékfejlesztési Társaság figyelmeztetést adott ki a garuvai rizstermelésről. Az Agência Brasil-szal folytatott interjúban Dione Nery Benevenutti mérnök kiderítette, hogy a térség magas hőmérséklete, amely elérte a 40 ° C-ot, a termelékenység kb. 20% -kal esett vissza.
Ha semmit nem tesznek, akkor a rizs valószínűleg szűkös ételré válik a piacon. Tehát élvezze a mindennapi ételt és a sokféle sushit, amíg ez még mindig bőséges.
A rizs mellett Carlos Parchen agronómus általában a gabonafélék problémáját idézi, amelyek nagyon érzékenyek az emelkedő hőmérsékletre. Elmondása szerint, ha a termelés megváltozik, a szűkösség általában az egész élelmiszerláncot érinti. Ennek oka az, hogy egyes állatok, amelyek például kukoricát esznek, szintén szenvednének a csökkent termelési kapacitásoktól, ezáltal befolyásolva a lakosság fehérjebevitelét.
Annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet hozhassuk ki az ételekből, bár azok még mindig elérhetők mindenki számára, a tipp a görög rizs receptje.
2 # Bab
A brazil rizstermelésre vonatkozó figyelmeztetés a babtermesztésre is alkalmazható. 2011 közepén a bahiai Irecê regionális vegyes mezőgazdasági szövetkezet adatokat szolgáltatott figyelmeztetésként szolgáló élelmiszerek előállításáról. Amint azt Agência Brasil jelentette, ha az önkormányzat előtt 3 millió zacskó élelmiszert állított elő, akkor a termelők ma ennek az értéknek a 10% -a alá esnek.
Az egység szerint az őszi éghajlati tényezők befolyásolják leginkább, mivel a csapadék rossz eloszlása veszélyezteti a művelést. Figyelemre méltó, hogy a város a 1980-as és 1990-es években „Bean City” néven is ismert volt, ám jelenleg a régióban több mint 6000 mezőgazdasági termelő tartozik adósságot a bankokhoz növényi veszteségek miatt.
Nem csoda, hogy a termék ára egyre magasabbra emelkedik. Tehát ragadja meg készleteit és élvezze az ízletes babkávé krémét.
3 # Csokoládé
Azon nők esetében, akik nem élnek csokoládé nélkül, a figyelmeztetés: A PMS hivatalos édessége szabadnap lehet. A Bill & Melinda Gates Alapítvány 2011. decemberi felmérése megállapította, hogy a globális felmelegedés miatt a kakaó alapú termékek luxuscikkré válhatnak az kamrában.
A következtetés az Elefántcsontpart és Ghána ültetvényeinek elemzése után jött létre, ahonnan a világ legtöbb csokoládé előállításának alapanyaga származik. Mivel a fajnak hideg éghajlatra van szüksége a fejlődéshez, ezeknek a régióknak a 2050-ig növekvő hőmérséklete drámaian csökkenti a kakaókészletet.
Tehát ha a mai csokoládé iránti világkereslet már bonyolult (ami megemeli az élelmiszerárakat), ez a helyzet a jövőben tovább romolhat, és luxus státuszt eredményezhet, ahogyan a brit Telegraph brit újság számolt be. .
Az eset megfordítása érdekében a gazdák új, hidegebb régiókra törekednek, ám a növekvő költségek továbbra is fennállnak. Ennek oka az, hogy ezeken a helyeken nagy beruházásokra van szükség a termelési technológiákba. Tehát ha Ön cukorka rajongója, a legjobb, ha most a legtöbbet hozza ki belőle, olyan receptekben, mint Nega Maluca.
Másrészt figyelemre méltó, hogy minden nem veszített el. Carlos professzor szerint nemzeti és nemzetközi projektek vannak a fajok adaptációjára összpontosítva, és a tudomány rendelkezik módszerekkel ellenállóbb növények kifejlesztésére. Példa erre az alma, amely néhány évvel ezelőtt a hideg éghajlaton támaszkodott a túlélésre, és amelynek olyan változatai vannak, amelyek növekedhetnek még a cerradoban is. Az oldat vonatkozik a kakaóra is, amely könnyebben megszerezheti a hőhordozó fajokat.
4 # Kávé
Ugyancsak veszélybe kerülhet az a kávé, amely elősegíti a munkahelyi alvást és hozzájárul az ételek finomságához. És ez a figyelmeztetés nem friss: 2007-ben a brazil Agrárkutató Vállalat (Embrapa) kutatói rámutattak, hogy ha nem történik intézkedés a globális felmelegedés ellen, 2100-ra a brazil gabonatermelés 92% -kal eshet.
Az Agência Brasil által közzétett adatok szerint a növekvő hőmérséklet a kávé-, szója- és babültetvényeket érinti leginkább. Így a becslések szerint a kávéültetvények nem állítanak elő 30 millió zsákot, és csak 2, 4 millió zsákot kínálnak, ha az éghajlati képet nem fordítják meg.
A jó hír az, hogy a tanulmány közzététele óta a kutatók olyan megoldásokon dolgoznak, amelyek megakadályozzák a termelés drasztikus csökkenését. E célból új műtrágyák felhasználására és hőálló fajok kifejlesztésére van tét. Az akkori tanulmányban részt vett Embrapa kutató, Eduardo Assad számára nincs esély arra, hogy a kávé eltűnik.
Ennek ellenére jó élvezni a kávét például egy pite receptben.
5 # Lazac
Ha szereti a sushit, a cevicheket vagy akár a lazac grillezett változatát, akkor a jövőben más halakfajtákat kell keresnie. A Nemzeti Vadszövetség nemrégiben végzett kutatása számos tényezőt felvázolt, amelyek a jövőben károsak lehetnek a fajra.
Ide tartoznak a csökkenő felszíni jég, a melegebb folyók és az iszaposabb partok a megnövekedett tűz miatt (ami a fajokat fogékonyabbá teszi a ragadozókra), a viharok és a súlyosabb áradások miatt. Ezen túlmenően az óceánvizek növekvő savassága és hőmérséklete, valamint az emelkedő tengerszint szintén ártalmas a lazacra.
Carlos professzor rámutat, hogy a probléma már az élelmiszerláncban kezdődik. A plankton, amely a halak táplálékforrása, csak hideg vízben nő. Így az óceán hőmérsékletének emelkedésével a vízi élőlények minden táplálása veszélybe kerül.
Ezenkívül a legtöbb iskola vándorló, vagyis: hideg vízben fajok nőnek, míg melegebb vizeken reprodukciók zajlanak. Ezt az egész környezetet befolyásolja, ha az óceánok és a folyók melegebbek lesznek.
A halak kihalásának elkerülése érdekében az egyetlen megoldás a globális hőmérséklet állandó növekedésének megfordítása. Tehát élvezze az ételt most, próbáljon ki olyan ételeket, mint a lazac és a sampinyonval.
6 # tőkehal és tonhal
Nem csak a lazacot fenyegeti annak a veszélye, hogy véget ér, ha az éghajlatváltozással kapcsolatban semmit nem teszünk. Más fajok, például a tonhal és a tőkehal sem sérülnek meg. 2006-ban egy Stanfordi Egyetemi felmérés figyelmeztette, hogy 2050-re a tengeri élet forgatókönyve nem lesz jó, és addigra valószínűleg az összes ma esztett tenger gyümölcsei veszélybe kerülnek.
Addigra a szakértők már a halak világszintjének csökkenését tapasztalhatták, némelyik különösen az összlakosság 90% -ának elvesztésével. Ez a helyzet például a tonhal és a tőkehal esetében, amelyek továbbra is problémákkal néznek szembe a ragadozó halászattal, és súlyos kihalás veszélye áll fenn. Az agronómus szardínia is idézi, amelyeknek nincs eszközük növekedni és szaporodni az emelkedő vízhőmérséklet mellett.
Steve Palumbi kutató egy, a BBC-vel készített interjúban elmondta, hogy ha az óceánfajok kiaknázásának módja nem változik, akkor a múlt században fogunk hozzáférni a tenger gyümölcseihez. Tehát ne késleltesse azt a vacsorát egy étteremben, amely az ilyen típusú ételekre specializálódott, vagy próbálja meg főzni tőkehal gombócokat.
7 # Drágám
A méz a jövőben sem garantált. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának 2010-ben közzétett felmérése szerint a méhpopuláció mindössze 50 év alatt 5, 5 millióról 2, 5 millióra csökkent.
A probléma oka ebben az esetben nem közvetlenül kapcsolódik az éghajlatváltozáshoz, hanem a parazitákhoz és a mikroorganizmusok által okozott betegségekhez. A legtöbb szakértő azonban úgy gondolja, hogy a globális felmelegedés szintén megváltoztatja ezt a folyamatot.
Annak érdekében, hogy élvezze az édességet, amíg bőséges, a tipp a mézeskalács receptje.
8 # Kasszava
A nagyon brazil kasszava fennáll annak kockázata is, hogy kihaltak az ültetvényeken - és étkezéseink előtt is. 2005-ben a Brasília Egyetem (UNB) folyóirata Nagib Nassar biológus riasztását tett közzé, amelyben kijelentette, hogy a növény egyes fajai elhalnak. Abban az időben már észrevette a brazil termelékenység csökkenését és a brazil cerrado néhány vad variációjának eltűnését.
Nemrégiben az Embrapa megerősítette a kutató negatív várakozásait, akik a társasággal közösen készítettek egy felmérést az IPCC becslésein alapuló hőmérséklet-emelkedésre.
A tanulmány szerint a globális felmelegedés már 2020-ban kárt okoz a brazil mezőgazdasági ágazatnak, beleértve az ország termelési földrajzának megváltoztatását. Ebben az összefüggésben a kasszavát ki kell oltani azokból a régiókból, ahol ma délben ültetik őket, ahol a hőmérséklet eléri az olyan értékeket, hogy megfelelő legyen az ételek ültetéséhez.
Figyelemre méltó, hogy ez a vándorlás megmentheti a mandzátát. Carlos professzor kifejti, hogy ez egy tendencia a jövőben: a faj megfelelőbb területeken vándorol, amelyek fejlődésükhöz megfelelő feltételeket biztosítanak. Ebben az összefüggésben a legnagyobb termelési kapacitással rendelkező brazil területnek az Amazon régiónak kell lennie, mivel a déli áradások és aszályok szenvedhetnek, míg Északkelet szenved vízhiánytól.
Tehát azért, hogy megünnepeljük ezt a kaszvávat, még mindig elérhető az egész országban, mi lenne egy kis pörkölt szárított hússal?
9 # Fogaskerék
2011-ben a Nemzetközi Slow Food Association elkészítette a „Íz Ark” elnevezésű lista összeállítását, amely 1000 földrajzi táplálékból áll, amelyek veszélye fenyeget. Közülük 20 brazil, és figyelmezteti a déli régió lakóit.
Ennek oka az, hogy a fenyőmagot nem közvetlenül az éghajlatváltozás, hanem a fenntarthatatlan betakarítás miatt veszélyezteti. Ezen túlmenően az Araucariás erdő felelőtlen fakitermelése a vetőmagot a jövő ételeinek luxuscikké teszi.
Időközben a fenyőmag élvezetéhez a tipp a torta receptje az összetevővel.
10 # Palm-juçara
Ugyanebben a Slow Food összetételben található a palm-juçara, amely változat elsősorban az ország délkeleti részén található. Évekkel ezelőtt már fenyegette a fenntarthatatlan gyűjtés, valamint a fenyőmag, de megmentette a pupunha pálma, amely egyszerűbben termeszthető.
Az élelmiszereket azonban továbbra is felelőtlen kitermelés fenyegeti. A garantált őslakos készletek biztosítják a faj fennmaradását az elkötelezett ültetésnek és gyűjtésnek köszönhetően, amelyeket egy „Erődök” elnevezésű projekt ösztönöz.
Ha hibátlanul szeretné élvezni a pálmát, próbálja ki az összetevővel készített fonott receptot.
# # Whisky
2008-ban figyelmeztetés érkezett a londoni Imperial College kutatóitól, amelyek aggasztják a jó skót whisky szerelmeseit. A sajtó és a folyóirat által közzétett információk szerint az elkövetkező 70 évben az országot arra kényszeríthetik, hogy feladja a whiskyt nemzeti italként, hogy borokra fogadjon.
Ennek oka az, hogy az emelkedő hőmérséklet miatt a régió tökéletes lehet szőlőtermesztésre, miközben a whisky előállítása lehetetlenné válik.
Így mindenkinek, aki a jövőtől való aggódás nélkül szeretne élvezni az italt, most garantálnia kell a palackját.
12 # Bordeaux borok
A bor szerelmesei a memóriában is tarthatják a franciaországi Bordeaux régió kifinomult címkéit. 2011 márciusában kiadtak egy tanulmányt, amely figyelmeztette, hogy a bolygó állandó hőmérsékletemelkedése veszélyezteti a régió szőlőjét, és 2050-re a helyszín teljesen alkalmatlanná válik a szőlőtermesztésre.
A Telegraph újság szerint ebben az összefüggésben Cabernet és Merlot vannak a legveszélyeztetettebbek. Ennek oka az, hogy a melegebb éghajlat miatt a növény korábban érik, míg a nyári aszályok általában akadályozzák a szőlő növekedését. Tehát jó készletet készíteni és kóstolni az italt, mielőtt elfogy.
Ajánlott
