Mi történne, ha egy embert mikrohullámú sütőbe helyeznénk?

Valószínűleg baljós történeteket hallott az élő dolgokról - például a szegény háziállatokról -, amelyek valamilyen okból bementek a mikrohullámú sütőbe, és ennek a gonosz kulináris beavatkozásnak a következménye hihetetlen és véres rendetlenség volt. De ha feltételezzük, hogy van egy olyan nagy mikrohullámú sütő, amelyben az ember tartható benne, mi történne, ha megkapjuk a készüléket működni? A test és a belső test hatalmas robbanása?

Nos, Esther Inglis-Arkell, az io9 sokat gondolkodott rajta, és arra a következtetésre jutott, hogy néhányat meglephet. De ennek a makabrás elemzés eredményének megértéséhez először meg kell értenünk néhány dolgot az áramok viselkedéséről, az elektromágneses hullámokról és a mikrohullámú sütők működéséről.

A bőr hatása

Képzeljünk el egy elektromos áramot, amely egy vezető anyagon áramlik át. Ha állandó, vagyis folyamatos, az energia egyenletesen áramlik az anyag egyik pontjából a másikba. Váltakozó áram esetén az energia nemcsak simán fut a vezetéken, hanem az iránya is, amelyben mozog, az idő múlásával változik. Ezenkívül az elektromos áram az anyag felülete közelében koncentrálódik, ritkán hatol be az anyagba.

Esther szerint alapvetően ezt nevezzük a bőrhatásnak, és egyre nyilvánvalóbbá válik a frekvencia növekedésével, ami azt jelenti, hogy az alacsonyabb frekvenciák nagyobb áthatoló képességgel rendelkeznek. Tehát, ha egy adott anyag váltakozó áram hatására vezetőképesebb vagy áteresztőképesebb, akkor az energia jobban koncentrálódik a felületén.

Valójában mindez segít megmagyarázni a mikrohullámú sütők működésének egyik legnagyobb rejtélyét: miért egyes élelmiszerek külsőleg rendkívül forróak és belül fagynak.

Mikro működés

Amint azt a Mega Curioso című története magyarázza, a mikrohullámú sütő működése elektronikus szelepek sorozatán alapszik, amelyek az elektromos energiát elektromágneses hullámokká alakítják. Ezeket a szelepeket - magnetronoknak nevezték - eredetileg a katonai radarrendszerek integrálására tervezték, és nagyfrekvenciás hullámokat generáltak, amelyek jellemzően 2, 5 gigaherc körül mozognak.

Ez az ideális frekvencia, amelyet az élelmiszerekben lévő vízmolekulák elnyelhetnek, és ez az energia ezeket a molekulákat nagyon nagy sebességgel rezgésbe hozza, ami viszont az étel főzéséhez szükséges hőt generálja. Ezért a mikrohullámok nem főznek ételt belülről, amint sokan gondolják - és itt jön létre a bőrhatás.

A hullámok valójában csak körülbelül másfél hüvelyk átjutnak az ételbe. Például a hús és a zöldség vezető tulajdonságaival foglalkoznak a morzsájuk melegítésével. A külső elemek hőt csak belül szállítanak. Így minél több vízmolekula van jelen egy adott ételben, annál egyenletesebb a melegítése.

Ezért ezért a legjobb, ha nagyobb fagyasztott ételeket vagy csökkentett energiájú ételeket főzünk hosszabb ideig, hogy az ételek egyenletesen főzjenek - nem csak a legkülső perzselő rétegekkel.

Főzés az emberek

Miután tisztázta a dolog technikai kérdéseit, kezdjük el az üzletet! Esther szerint az az igazság, hogy a tapasztalat nem lenne kellemes. Ha azonban egy olyan általános mikrohullámú sütőt mérlegelnénk, mint amilyent otthonunk van, a kár valószínűleg leginkább felületes.

Képzelje el, hogy valakit ilyen eszközbe ragasztunk. Természetesen nem akarná sokáig ott maradni, ugye? Mint ilyen, az élelmiszer-kereső rövidebb ideig nagyobb hatásosságnak van kitéve, és belső szervei valószínűleg nem főznek a folyamat során.

Ha azonban figyelembe vesszük, hogy például a szemekben több a víz koncentrációja, mint a többi szervben, akkor jó ötlet lehet a szegény fickónak, ha szemét csukva tartja!

* 2015. január 23-án

***

Tudta, hogy a Curious Mega is a Instagram-on található? Kattintson ide, hogy kövessen minket, és maradjon az exkluzív érdekességek tetején!