A sötét héjú tojások egészségesebbek a fehéreknél?

Működhet-e az a gondolat, hogy "nem ítélünk egy könyvet a borító alapján" a tojások számára is, amelyeket eszünk? Magyarázat: Sok ember úgy véli, hogy a sötét héjú tojás egészségesebb és táplálóbb, mint a fehérek. De valóban?

Nos, minden a tojás eredetétől függ, nem éppen a külső színétől. A fehér tojás általában az ipari termelés eredménye, ezért kevésbé egészséges, mint a gazdaságokban. De ez nem azt jelenti, hogy minden fehér tojás követi ezt a szabályt.

De mi határozza meg a tojáshéj színét?

A tojáshéj színét a fajta és a genetika kombinációja határozza meg, és a csirkék nevelésének körülményei ezt nem befolyásolják. Gyakran elmondhatja, hogy a tojások fehérekké válnak-e, ha egy csirke füle lebenyére nézik - a fej melletti színes bőrre. A fehér lebenyű csirkék általában tojásokat tojnak, míg a barna vagy vöröses lebenyű csirkék gyakran barna tojásokat tojnak.

Nincs azonban tudományos bizonyíték arra, hogy bármely csirkefajta táplálóbb tojást tojhat, mint mások, de az állat állapota befolyásolhatja tojásainak táplálkozását.

A szabad csirkék táplálóbb tojásokat termelnek

Az Earth Earth News nemrégiben 14 állomány tojásait vizsgálta meg az országban, amelyek csirkéknek gyakran volt hozzáférése a friss legelőkhöz, és megállapították, hogy ezek a tojások táplálkozási szempontból meghaladják az élelmiszerboltokban forgalmazott tojásokat.

A két tojásfajta táplálkozási tulajdonságainak összehasonlításával azt találták, hogy a természetes és szabad tenyésztés eredményei 1/3-kal kevesebb koleszterint, 1/4-nél kevesebb telített zsírt, 2/3-kal több A-vitamint, kétszer annyi omega- Háromszor több E-vitamin és 7-szer több béta-karotin.

A Consumer Reports által készített másik tanulmány megállapította, hogy a csirke táplálkozása közvetlenül befolyásolja tojásuk táplálkozási minőségét is. Azok a vegetáriánus étrenddel táplált madarak inkább tojásokat tojnak, amelyek több vitamint tartalmaznak, mint a hagyományos étrenddel táplálkoztak.

De a szupermarketben barna tojások is vannak. Mi van most?

A fenti információk fényében nagyon nehéz megtudni, vajon a megvásárolt tojás egészségesebb-e, ha az egyetlen kritérium a héj színe. Ezért érdemes megnézni a csomagolást, és megnézni, van-e információ arról, hogy a tojáscsoportot előállító csirkék hogyan nőnek fel: ha szabadok, vagy korlátozottak. Ilyen figyelmeztetések hiányában feltételezhető, hogy ezek a tojások ipari termelés eredménye.

Összefoglalva: a fehér tojás egészséges és tápláló lehet, mint a barna tojás. Minden attól a körülményektől függ, amelyek között a csirkék nevelésre kerültek (például szabad tartáshoz, testmozgáshoz és napfényhez való hozzáféréssel), és attól, hogy megfelelő táplálkozást kaptak-e.