Tudja miért van a legtöbb sörösüveg barna?

Oké, vannak különböző színű sörösüvegek, például zöld és még átlátszó is, de egyetért azzal, hogy ezek többsége barna. És gondolkozott már azon is, miért? Miguel Ángel Bargueño, az El País portálról, valószínűleg egy korty és a másik között egy bárban, azon tűnődött, hogy vajon ez a merész kérdés, mert úgy döntött, hogy megtudja.

színek

Az egyik ember, akivel Miguel beszélt, Ana Jiménez volt, a Heineken spanyol kommunikációs szakember. Elmondása szerint, amikor az ital napfénynek van kitéve, a komlóból származó anyagok, azaz azok, amelyek a sörnek a hagyományos keserű ízét adják, kölcsönhatásba lépnek, és kezdik befolyásolni az ízét, és kellemetlen aromát bocsátanak ki. Így a probléma megkerülése érdekében a talált megoldás az volt, hogy az italt sötétebb színű palackokba töltik.

Ana szerint a múltban a leggyakoribb az volt, hogy a sört zöldüveg tartályokban palackozták. Az 1930-as években azonban a sörgyár úgy találta, hogy a barna üveg jobban teljesít mint szűrő, és abszorbeálja a sugárzást, amely hatékonyan rontja az ital aromáját.

De furcsa módon Heineken még mindig használja a zöld konténereket, igaz? Ana megvédte a választást azzal, hogy elmagyarázta, hogy a napfény kérdésének megkerülése érdekében a társaság söröit hat egységnyi csomagolásban forgalmazza, kartonba csomagolva. De Miguel nem volt elégedett azzal, hogy csak meghallgatta a gyártót - és további információk után ment.

A tudomány játékba kerül

Megállapította, hogy egy brazil dermatológusok által készített tanulmány - nézzenek ott kutatóinkra, srácok! - kiderült, hogy a piacon elérhető színes üvegek közül a sárga, a narancs, a réz és a barna szín a leghatékonyabb a napfény megakadályozásában, míg a zöldes a fotoreceptorok az UVA sugarak tekintetében.

Konkrétabban a sörökre összpontosítva, Miguel az USA-ban az Emory University kutatóinak Corona palackokkal történt tanulmányával találta meg - az a mexikói sör, amely tiszta üvegből készült tartályokban érkezik, tudod? A tudósok hat egységet használtak, amelyek közül kettőt 40 percig közvetlenül napfénynek tették ki, kettőt szintén kitettek, de alumíniumfóliával védett, és kettőt hűtőszekrényben fagyasztva helyeztek.

Két nappal később a kutatók önkéntesek egy csoportjának kínálták kísérleteik tárgyait, és ezek szerint az emberek szerint a napfénynek kitett sörök kissé furcsa és büdös ízeket kóstoltak meg. Azok, amelyeket alumíniumfóliával védtek, nem igazán kedvelték a sörfõzõk ízét - és szerencsére a tudósok két palackot tettek a hûtõbe, hogy az önkéntesek a szájukban elmossák a rossz ízeket!

És nem ez az egyetlen kutatás a témában, amelyet Miguel talált: volt egy kutatócsoport, amely hasonló kísérletet végzett, de öt márka sört vett be, és az eredmény ugyanaz volt, azaz azokat, amelyeket fénynek vettek ki, elutasították. a srácok által.

De elvégre mi történik? Egy belga tudósok - akik tudomásunk szerint nem volt sörfőzde - tanulmánya megállapította, hogy kémiai szempontból a rossz aromát a sör aminosavaiban található vegyületek fotolízise okozza, és egyszerűen kiiktatják az italt 10 vagy 15 percig. erős napfény, hogy a kellemetlen hatás észrevehető legyen.