Meg tudod mondani, hogy miért csak napi három ételt eszünk?

"Fontos, hogy reggeli, ebéd és vacsora rendszeresen reggelizjen." "Nem szabad étkezés közben enni, mert ez elveszíti az étvágyát." "Nem szabad kihagyni az étkezést, különben ez káros az egészségére."

Mindenki hallott hasonló kifejezéseket az életében legalább egyszer, és a legtöbb ember megpróbálja követni ezeket a fogalmakat. Különböző szakértők szerint azonban éhezten kell böjtölnünk, vagy egy nap gyakrabban kell esznünk. Zavaros, nem? Nyugodj meg, már kifejtettük.

Ez az európaiak hibája

A történelem folyamán a középkori Európában kialakult a szokás napi háromszor étkezni. A mezőgazdasági termelők korán felébredtek, hideg zabkást evett, és elkezdett művelni a mezőket. Amikor a nap már nem volt zenitben, ideje volt pihenni, ennél lényeges étkezést enni az erő visszaszerzése érdekében, és felkészülni a munkanap hátralévő részére. Amikor hazaértek, reggel újabb étkezést kapták, így ideje volt lefeküdni és másnap reggel indulni.

Az Amerikai Egyesült Államokba érkezett, a Nagy Navigációk idején az európai telepesek magukkal hozták ezeket az étkezési szokásokat. A bennszülöttekkel való kapcsolatfelvétel során rájöttek, hogy az étkezési gyakoriság az évszakoktól függ. Például télen az észak-amerikai őslakos törzsek tagjai gyakran éheztek az élelmiszerhiány miatt.

A "felfedezők" ezt további bizonyítéknak tekintették arra vonatkozóan, hogy az indiánok nem civilizáltak, elvégre azok, akik a jó gondolkodásuk szerint önként éheznek? Az embernek legyen ideje enni, vagy nem különbözik sokat az állattól. Az európaiak annyira érdekesnek találták a bennszülöttek étkezési szokásait, hogy még szórakozás formájában is megálltak, hogy figyeljék őket.

Az ipari forradalomtól a reggeli gabonaféléig

Ahogy a városi központok fejlődtek és az ember elkezdett távozni a vidékről, sok jövedelem forrása a belvárosi gyárakban dolgozott, miközben a külvárosban éltek. Ez azt jelenti, hogy már nem volt lehetséges hazatérni ebédre, ezért tovább kellett növelni a reggelit, délután enni valami egyszerűt, és a vacsorát a nap legnehezebb étkezésévé tenni.

Az ételek mennyisége azonban változatlan maradt attól az időtől kezdve, amikor az ember a művelésnél élt. A város ülőbb élete nem tette az embereket az étkezés méretének csökkenéséhez, összehasonlítva azzal, amit a forgalmas vidéki élet idején fogyasztottak. Az orvosok, az emésztési zavarok exponenciális növekedése miatt aggódva, azt javasolták, hogy az emberek könnyebb reggelit vegyenek be.

Itt nyílik a tökéletes lehetőség Will Keith és John Harvey Kellogg testvérek számára. 1897-ben bemutatták a világnak reggeli gabonaféléinket a reggel fogyasztott nehéz ételek alternatívájaként. Noha nem olyan sikeres itt, az Egyesült Államokban a gabonafélék nagyon erős iparág.

A legfontosabb étkezés

Kihasználva azt a népszerűsítést, miszerint az emberek egészségesebb reggelit fogyasztanak reggel, a gyümölcstermelő szövetségek elindították azt az elképzelést, hogy a nap legfontosabb étkezése már nem az ebéd, hanem a reggeli., a legegészségesebbnek is kell lennie.

Ennek eredményeként a természetes élelmiszerek értékesítése felrobbant, különösen amikor a tudósok felfedezték a vitaminok fontosságát egészségünkre. Ki lehet még soha nem látott egy amerikai filmet, amelyben valaki narancslevet ivott vagy gyümölcsöt pirított egy kenyérpirítón, mielőtt iskolába vagy munkába menne?

Eddig olyan gyönyörű, olyan jó. De végül is tényleg elengedhetetlen, hogy mindig három étkezésre kerüljön? A témával kapcsolatos sok kutató számára a válasz nem. Valójában a böjt valószínűleg kedvezőbbé válhat az egészségére, mint minden nap reggeli, ebéd és vacsora evés, mindaddig, amíg helyesen végzik el.

Amit a tudomány mond

Az Egyesült Királyság Bathi Egyeteme által készített tanulmány megállapította, hogy az emberek, akik kihagyják a kávét, ugyanolyan átlagos napi kalóriát fogyasztanak, mint azok, akik rendszeresen esznek reggelit.

Igen, azok, akik reggel esznek, több kalóriát fogyasztanak, de az anyagcseréje külön erőfeszítéseket tesz az extra extra kaloriemelés feldolgozására, majd körülbelül ugyanolyan ütemben stabilizálódik, mint az egyén, aki ébredéskor semmit sem eszik.

Az USA-ban az alabamai egyetemen végzett hasonló kutatások kimutatták, hogy a reggelit fogyasztók diéták ugyanolyan fogynak, mint azok, akik nem. Vagyis ez az étkezés gyakorlatilag nincs hatással a testünkre, metabolikusan.

Két, három, öt vagy hat?

Valójában a probléma nem csak a reggeli étkezés során, hanem mindegyikben is. A British Journal of Nutrition által 2010-ben közzétett tanulmány két csoportot hasonlított össze: az egyik naponta háromszor étkezik, a másikban pedig hatot fogyaszt, mindkét fél teljes kalóriája megegyezik. A kutatók nem találtak különbséget hormonális vagy súlygyarapodásban a résztvevők között.

2014-ben az angliai Warwicki Egyetem kutatói semmi olyan nem találtak megkülönböztetést, amely megkülönbözteti egy nőcsoport azon csoportját, akik napi kétszer evett, a napi ötször megetett csoporttól. Ez azt jelenti, hogy az ételek mennyisége nem olyan fontos, mint a minőség.

Az egyik dolog, amely valójában valamilyen változást okozhat az anyagcserében, az az európai gyarmatosítók által civilizálatlannak tartott gyakorlat: időszakos böjt.

Mi lenne a böjt, hogy hosszabb ideig élj?

Mark Mattson, az Egyesült Államok Nemzeti Öregedési Intézetének idegtudós kutatója az elmúlt 20 év során számos laboratóriumi egerekkel végzett kísérletet megfigyelt, amelyek azt mutatták, hogy a kihagyó minták vékonyabbak. és hosszabb ideig élnek, mint a gyakran etettek, és robusztusabb agysejtük van.

Mattson szerint, aki a szünetmentes böjt rajongója, a kalóriahiány miatt a sejtek növelik védekezésüket, mintha éberségesebbé válna. Ez ellenállóbbá teszi őket más anyagokkal szemben, mint például a sejtek öregedése, a környezeti toxinok és hasonló veszélyek. Kapcsolódó kutatások kimutatták, hogy a böjt akár a szívbetegségek megelőzését is segítheti.

2012-ben egy másik patkányvizsgálat azt találta, hogy azok, akik nyolc órán belül elfogyasztották az összes napi kalóriát, kevésbé valószínű, hogy az anyagcserével kapcsolatos betegségek, például a cukorbetegség alakulnak ki. A tavalyi nyomon követés megerősítette az eredményt.

Eszik vagy nem eszik? Itt a kérdés

Végül is helyes-e kevesebbet enni, többet enni, gyorsan, vagy sem? Valójában rajtunk múlik, mert minden ember anyagcseréje egy módon működik. Néhányan egészségesebb életet élnek, ha naponta háromszor esznek, mások jobban érzik magukat, ha többször is kis részekben esznek, mások pedig inkább az étkezés kihagyását részesítik előnyben. Mindegyikből megy.

Lehetséges, hogy az étkezés abbahagyása, amikor az óra azt mondja, hogy ideje, és ehelyett enni, amikor éhes, amikor a test azt mondja, hogy meg kell újratöltenie. A reggeli, az ebéd és a vacsora társadalmi konvencióit rákényszerítették ránk, de ezt még senki nem tanította a testünknek, miért harcoljunk olyanokkal, akik csak élni akarnak és egészségesek?